Makaron z suszonymi pomidorami i szparagami |
środa, 29 maja 2013
MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPARAGAMI
W tej potrawie wykorzystałam żytni makaron, ale można użyć dowolnego, także pod względem kształtu. Muszę jednak podkreślić, że żytni sprawdził się doskonale. Na stałe wchodzi do naszej kuchni.
poniedziałek, 27 maja 2013
ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE
piątek, 24 maja 2013
środa, 22 maja 2013
UDKA Z PORAMI I SZPARAGAMI
Wiem, wszyscy uwielbiamy szparagi z wody, z bułeczką tartą zrumienioną na masełku. Jednak, skoro mamy pełnię sezonu, a na działce codziennie nowe pędy do zbioru, to nie można poprzestać na jednym przepisie. Dlatego u mnie szparagi zostają wplecione do codziennego menu, uatrakcyjniając wiosenny repertuar dań. Dzisiaj udusiłam udka kurczęce, pod koniec dodając szparagi. Oczywiście można oddzielnie ugotować szparagi i położyć je na talerzu obok udka, ale wierzcie mi, to nie to samo. Zresztą, przekonajcie się sami.
Udka z porami i szparagami |
niedziela, 19 maja 2013
SOS POMIDOROWY DO MAKARONU II
Przepis na ten sos pomidorowy pochodzi z dawno wydanej książeczki kucharskiej "Kuchnia włoska". Minęło już wiele lat odkąd nie miałam jej w rękach, tak więc nie wiem już w jakim stopniu sama zmodyfikowałam oryginalny przepis. Wiem jedno - tak nam przypadł do smaku, że na zawsze wszedł do kanonu naszej kuchni domowej. Często robię go do makaronu, ale okazało się, że fantastycznie nadaje się też do placków ziemniaczanych.
Spaghetti z sosem pomidorowym |
sobota, 18 maja 2013
KREM ZE SZPARAGÓW I ZIELONEGO GROSZKU
Pyszna wiosenna zupa szparagowa. Delikatna w smaku, zadowoli najbardziej wybredne podniebienie.
Krem ze szparagów i zielonego groszku |
piątek, 17 maja 2013
SZPARAGI Z MASCARPONE
czwartek, 16 maja 2013
PLACEK DROŻDŻOWY Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ
Ciasto drożdżowe ma wielu wielbicieli. Ja również do nich należę. Jednak niegdyś bardzo rzadko je robiłam. Nie miałam ani sił, ani cierpliwości do długotrwałego wyrabiania ciasta. Wszystko się zmieniło, gdy w moim domu pojawił się Thermomix. Nie jest moim celem reklamowanie tego urządzenia, nikt mi za to nie płaci, jednak muszę przyznać, że ten sprzęt bardzo usprawnia niektóre czynności w kuchni. Między innymi ułatwia i znacząco przyspiesza wyrabianie ciast wszelkiego rodzaju. Drożdżowe ciasto wyrabia w 3-4 minuty. Prawda, że niewiarygodne? A jednak. Dzisiejszy placek też zrobiłam przy pomocy tego urządzenia, więc nie będzie opisu wyrabiania ciasta, bo cała moja praca sprowadziła się do zważenia składników i umieszczenia ich w Thermomixie. Jedynie owoce przygotowałam własnoręcznie :)
Placek drożdżowy z owocami i kruszonką |
środa, 15 maja 2013
DWA OMLETY
Korzystając z obfitości świeżej wiosennej zieleniny, znów zebrałam młode pędy pokrzywy, by wzbogacić nasz przednówkowy jadłospis w cenne witaminy, minerały i przeróżne enzymy. Pokrzywa wraz ze szczypiorkiem wypełniła jeden omlet. Do drugiego pokroiłam kiełbasę krakowską suchą. Oba omlety były bardzo smaczne.
Omlet z pokrzywą i omlet z wędliną |
wtorek, 14 maja 2013
SZPARAGI ZAPIEKANE
poniedziałek, 13 maja 2013
SZPARAGI Z KURCZAKIEM
niedziela, 12 maja 2013
PIEROGI Z MIĘSEM WIEPRZOWYM
sobota, 11 maja 2013
SZPARAGI W AKSAMITNYM SOSIE SEROWYM
Moje ulubione zielone szparagi. Mogę je jeść codziennie. Nie zdążą się znudzić, jako że sezon na nie trwa tak krótko. W dodatku, za każdym razem można je zjeść inaczej. To, z czym je połączymy, zdecyduje o trochę, lub całkowicie odmiennym smaku. Samych sosów do szparagów można stworzyć bez liku. Mogą być zimne lub gorące, łagodne lub pikantne. Proste i skomplikowane. Mój dzisiejszy sos jest jednym z tych prostych, ugotowany na bazie beszamelu.
Szparagi w aksamitnym sosie serowym |
piątek, 10 maja 2013
czwartek, 9 maja 2013
środa, 8 maja 2013
DUSZONA ŁOPATKA WIEPRZOWA Z WARZYWAMI
Kupiłam łopatkę wieprzową, która ku mojemu zmartwieniu była bardzo nieforemna, w dodatku ponacinana z różnych stron. Pieczeni z takiego kawałka nie zrobię, więc to pewien kłopot. Jedyne wyjście, to pokroić jeszcze drobniej ten nieforemny kawał mięcha, przyprawić, dodać warzywa i zrobić jednogarnkowe danie.
Łopatka wieprzowa z warzywami |
wtorek, 7 maja 2013
EKSPRESOWE CIASTO Z OWOCAMI
Do upieczenia tego ciasta zachęciło mnie określenie "ekspresowe". Przepis znalazłam tutaj. Rzeczywiście, ciasto robi się ekspresowo, w dodatku ja użyłam Thermomixa, co jeszcze usprawniło mi pracę. Jako owoców użyłam zamrożone borówki, czyli czarne jagody. Nie mam formy o podanych w przepisie wymiarach, użyłam więc okrągłej formy o średnicy 23,5 cm, co dało podobną powierzchnię. Ciasto jest pulchniutkie i naprawdę bardzo smaczne.
Ekspresowe ciasto z owocami |
poniedziałek, 6 maja 2013
JAJECZNICA Z POKRZYWĄ
Jajecznica to bardzo wdzięczne danie. Można ją przyrządzać na tak wiele sposobów. Ja dzisiaj chciałabym pokazać wiosenną odmianę jajecznicy. Korzystając z tego, że w maju pokrzywa jest najlepsza do celów konsumpcyjnych, staram się ją dodawać do możliwie wielu potraw. Siłą rzeczy trafiła więc do jajecznicy.
Jajecznica z pokrzywą |
niedziela, 5 maja 2013
sobota, 4 maja 2013
UKRYTE SZPARAGI
Na dzisiejszy obiad zaplanowałam kotlety mielone z otrębami owsianymi zamiast namoczonej bułki, oraz szparagi jako dodatek. Jednak w trakcie przygotowywania mięsa wpadł mi do głowy pomysł, by szparagi pokryć przyprawionym mięsem i w takiej formie usmażyć. Spróbowałam i wyszło świetnie. Szparagi do tego celu najlepiej wybrać :chude", a jeśli są tylko grubsze, to podgotować je chwilkę. Wprawdzie szparagi można jeść na surowo, lepiej jednak jeśli będą tylko odrobinę chrupkie.
Ukryte szparagi - asperges caché |
piątek, 3 maja 2013
POKRZYWA
Pokrzywa należy do pospolitych chwastów ogrodowych. Rośnie szczególnie chętnie na glebach żyznych, bogatych w azot. Cała roślina pokryta jest gruczołowatymi włoskami, wydzielającymi parzącą ciecz. Kwitnie od połowy czerwca do późnej jesieni.
Pokrzywa jest rośliną leczniczą, a także paszową. Dla celów leczniczych zbiera się całe ziele lub tylko liście. Przy zbiorze dobrze jest używać rękawiczek, żeby się nie poparzyć.
Ziele pokrzywy zawiera karotenoidy, flawonoidy, chlorofil (w dużych ilościach), witaminę C, K, B2 i A, sole mineralne (potas, fosfor, wapń i żelazo), garbniki, tłuszcze, węglowodany i białko.
Do celów spożywczych zbieramy tylko młode pędy i tylko do czasu kwitnienia. Starsze liście pokrzywy zawierają cystolity o działaniu drażniącym dla nerek. Według niektórych źródeł, spożywanie surowych, świeżych roślin może też spowodować uszkodzenie wątroby. Jeśli więc chcemy użyć surowych listków jako dodatek do sera lub sałaty, niech to będzie nie więcej niż kilka listków.
Pokrzywa |
Pokrzywa jest rośliną leczniczą, a także paszową. Dla celów leczniczych zbiera się całe ziele lub tylko liście. Przy zbiorze dobrze jest używać rękawiczek, żeby się nie poparzyć.
Pokrzywa - parzące włoski |
Ziele pokrzywy zawiera karotenoidy, flawonoidy, chlorofil (w dużych ilościach), witaminę C, K, B2 i A, sole mineralne (potas, fosfor, wapń i żelazo), garbniki, tłuszcze, węglowodany i białko.
Pokrzywa - młode pędy |
Do celów spożywczych zbieramy tylko młode pędy i tylko do czasu kwitnienia. Starsze liście pokrzywy zawierają cystolity o działaniu drażniącym dla nerek. Według niektórych źródeł, spożywanie surowych, świeżych roślin może też spowodować uszkodzenie wątroby. Jeśli więc chcemy użyć surowych listków jako dodatek do sera lub sałaty, niech to będzie nie więcej niż kilka listków.
czwartek, 2 maja 2013
INDYK MARKIZY DE POMPADOUR
środa, 1 maja 2013
ZUPA FASOLOWA NA KABANOSACH
Subskrybuj:
Posty (Atom)