EKSPRESOWE CIASTO Z OWOCAMI

Do upieczenia tego ciasta zachęciło mnie określenie "ekspresowe". Przepis znalazłam tutaj. Rzeczywiście, ciasto robi się ekspresowo, w dodatku ja użyłam Thermomixa, co jeszcze usprawniło mi pracę. Jako owoców użyłam zamrożone borówki, czyli czarne jagody. Nie mam formy o podanych w przepisie wymiarach, użyłam więc okrągłej formy o średnicy 23,5 cm, co dało podobną powierzchnię. Ciasto jest pulchniutkie i naprawdę bardzo smaczne.

Ekspresowe ciasto z owocami

JAJECZNICA Z POKRZYWĄ

Jajecznica to bardzo wdzięczne danie. Można ją przyrządzać na tak wiele sposobów.  Ja dzisiaj chciałabym pokazać wiosenną odmianę jajecznicy. Korzystając z tego, że w maju pokrzywa jest najlepsza do celów konsumpcyjnych, staram się ją dodawać do możliwie wielu potraw. Siłą rzeczy trafiła więc do jajecznicy.

Jajecznica z pokrzywą

ZAPIEKANKA Z CIECIERZYCY

Łatwa i szybka zapiekanka na obiad lub kolację.

Zapiekanka z ciecierzycy

UKRYTE SZPARAGI

Na dzisiejszy obiad zaplanowałam kotlety mielone z otrębami owsianymi zamiast namoczonej bułki, oraz szparagi jako dodatek. Jednak w trakcie przygotowywania mięsa wpadł mi do głowy pomysł, by szparagi pokryć przyprawionym mięsem i w takiej formie usmażyć. Spróbowałam i wyszło świetnie.  Szparagi do tego celu najlepiej wybrać :chude", a jeśli są tylko grubsze, to podgotować je chwilkę. Wprawdzie szparagi można jeść na surowo, lepiej jednak jeśli będą tylko odrobinę chrupkie.

Ukryte szparagi -
asperges caché

POKRZYWA

Pokrzywa należy do pospolitych chwastów ogrodowych. Rośnie szczególnie chętnie na glebach żyznych, bogatych w azot. Cała roślina pokryta jest gruczołowatymi włoskami, wydzielającymi parzącą ciecz. Kwitnie od połowy czerwca do późnej jesieni.

Pokrzywa

Pokrzywa jest rośliną leczniczą, a także paszową. Dla celów leczniczych zbiera się całe ziele lub tylko liście. Przy zbiorze dobrze jest używać rękawiczek, żeby się nie poparzyć.

Pokrzywa - parzące włoski

Ziele pokrzywy zawiera karotenoidy, flawonoidy, chlorofil (w dużych ilościach), witaminę C, K, B2 i A, sole mineralne (potas, fosfor, wapń i żelazo), garbniki, tłuszcze, węglowodany i białko.

Pokrzywa - młode pędy

Do celów spożywczych zbieramy tylko młode pędy i tylko do czasu kwitnienia. Starsze liście pokrzywy zawierają cystolity o działaniu drażniącym dla nerek.  Według niektórych źródeł, spożywanie surowych, świeżych roślin może też spowodować uszkodzenie wątroby. Jeśli więc chcemy użyć surowych listków jako dodatek do sera lub sałaty, niech to będzie nie więcej niż kilka listków.

INDYK MARKIZY DE POMPADOUR

Szparagi. Sezon na nie trwa krótko. Warto więc intensywnie go wykorzystać. Ja najbardziej cenię sobie zielone, ale białymi też nie gardzę. W dzisiejszej potrawie wykorzystuję właśnie te zielone, jedne z pierwszych zebranych na działce w tym sezonie.

Indyk Mme de Pompadour

ZUPA FASOLOWA NA KABANOSACH

Zupa fasolowa, to jedna z tych zup, które lubią prawie wszyscy. U mnie tym razem na cieniutkiej kiełbasce.

Zupa fasolowa z kabanosem