SAŁATKA Z CUKINIĄ I NASTURCJĄ

Letnia sałatka do zrobienia w kilka chwil. Można ją polać sosem na bazie majonezu lub winegretem, ja jednak wybrałam lżejszą wersję - oliwę z octem balsamicznym. Uważam, że lepiej się sprawdza w letnich sałatkach.

Sałatka z cukinią i nasturcją

Potrzebne składniki:
0,5 puszki kukurydzy 
0.5 słoika cebulek perłowych
5 krążków ananasa (z puszki)
1 słoik selera marynowanego
1 młoda cukinia
1 cebula sałatkowa
2 płaty papryki marynowanej
100 g żółtego sera
kilka kwiatów i liści nasturcji
1 jajko na twardo
zielenina - melisa, oregano, estragon, natka pietruszki - to co akurat mamy w domu
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
sól i pieprz

Do salaterki wrzuć odsączone cebulki, kukurydzę, pokrojone paseczki selera, i krążki ananasa.

Dodaj odsączoną i pokrojoną w kostkę paprykę. Cukinię pokrój w ćwierćplasterki, cebulę w krążki. Również umieść w misce.

Posiekaj kilka listków nasturcji (bez łodyżek) oraz zioła jakie masz. Ser żółty pokrój w drobną kosteczkę lub zetrzyj na tarce o dużych otworach.

Dodaj do miski. Oprósz solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.

Przygotuj sos z jednej łyżki oliwy, jednej łyżki syropu z ananasów i dwóch łyżek octu balsamicznego.

Połącz z sałatką. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj i przełóż do szklanej salaterki.Na wierzchu ułóż ćwiartki jajka i udekoruj kwiatkami nasturcji. Jeśli masz więcej kwiatków, to możesz je też dodać do sałatki jako jeden ze składników. Kwiaty i liście nasturcji są jadalne. Smacznego!

sałatka z cukinią i nasturcją