ZIELONE SZPARAGI PO POLSKU

Najpopularniejsza w naszym kraju postać szparagów, czyli szparagi z wody polane zrumienioną na maśle bułeczką tartą.

Szparagi po polsku

Lista składników jest krótka: 

2 pęczki zielonych szparagów 

2 łyżki masła (najlepiej klarowane)

1 łyżka bułki tartej
sól, cukier

zielone szparagi

Szparagi umyj, przytnij końce. Zasadniczo zielonych szparagów nie trzeba obierać, jednak czasami trafia się jakiś badylek z włóknistą skórką, dlatego ja zwykle końcówki obieram. Przy pomocy nożyka szczelinowego robi się to bardzo sprawnie.

Szparagi ugotuj w lekko osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Czas gotowania zielonych szparagów to ok. 7 min. Możesz je gotować związane w pęczek, w pozycji stojącej z główkami wystającymi ponad wodę. Ja jednak wolę je gotować na płask, w dużej patelni, częściowo zanurzone w osolonej wodzie.
Ugotowane wyjmij łyżką cedzakową.

zielone szparagi po polsku

Na patelni stop masło, wsyp tartą bułkę, smaż chwilę, by bułka się zrumieniła. Rumianą bułeczką polej szparagi na talerzu. Smacznego!