PIECZARKI Z GROSZKIEM W ZIELONYM SOSIE SEROWYM

Mam dość mięsa, pora na dania jarskie. Żeby jednak były w pełni wartościowe, nie może w nich zabraknąć białka. W moim obiadku źródłem białka jest ser Gouda i mleko.

Pieczarki z groszkiem w zielonym sosie serowym

Zobacz przepis na 2-3 porcje:

KOTLETY SOJOWE

Kotlety sojowe to specjalność mojego męża. Tym razem też on pitrasił, ja tylko dokumentowałam jego działania.

Kotlety sojowe

FILET Z KURCZAKA Z JABŁKAMI I CYDREM

Miałam wielką ochotę na tego kurczaka, ale zawsze czegoś mi brakowało. Wreszcie jest. Gorąco polecam, bo to znakomita odmiana po pieczonych kurczaczkach, którym oczywiście niczego zarzucić nie mogę :) Przy tym wbrew pozorom, przygotowanie tego dania nie jest wcale skomplikowane i poradzi sobie z nim nawet początkująca pani domu. Zapraszam do próbowania, a później dzielenia się wrażeniami smakowymi . I nie tylko :)

Filet z kurczaka z jabłkami i cydrem

GULASZ WOŁOWY

Gulasz wołowy to potrawa, która gości chyba w każdym domu. Każdy ma też swój ulubiony sposób przyrządzania tej, pochodzącej z Węgier, potrawy. Ja staram się nie komplikować przepisów, w związku z tym mój gulasz jest bardzo łatwy w przygotowaniu, jak zresztą większość prezentowanych na tym blogu przepisów.

Gulasz wołowy

NAJŁATWIEJSZA WĄTRÓBKA DROBIOWA.

Istnieje wiele sposobów przyrządzania wątróbek drobiowych. Taka wątróbka duszona z cebulką jest świetna, można też łączyć cebulę i jabłko, itd, itd. Ja dzisiaj chcę zaprezentować najprostszy sposób na wątróbkę, bez panierowania i bez cebulki.

Wątróbki drobiowe

JABŁKA PRAŻONE JAKO DODATEK DO WĄTRÓBKI

Jabłka stanowią doskonały dodatek do wątróbki. Dla mnie nie ma znaczenia, czy są to jabłka słodkie, czy winne, takie i takie bardzo mi smakują jako akompaniament dla wątróbek drobiowych.

SZYBKA ZUPA Z MROŻONKI

Dzisiaj nie miałam czasu na spokojne gotowanie obiadu, musiałam więc posłużyć się mrożonkami, które i tak z różnych względów sobie cenię. Miałam w lodówce biedronkową mrożonkę MIESZANKA WIOSENNA, kiełbaskę surową polską z Sokołowa i cebulę. Na tej bazie przygotowałam pożywną zupę.

Szybka zupa z mrożonki

UDKA W CYTRYNACH

Udka w cytrynach upiekłam zachęcona przez Patyskę - autorkę bloga SMAKOŁYKI ALERGIKA, laureatkę konkursu na Blog Roku 2012 w kategorii "Zdrowie i kulinaria". Nie żałuję. Wyszły pyszne. Cytryna dodała udkom specjalnego smaku, czosnek i tymianek dopełniły całości. Polecam.

Udka w cytrynach

KAPUSTA CZERWONA Z RODZYNKAMI

Do zrobienia tej kapusty zainspirował mnie przepis z książki Henryka Dębskiego "Bukiet z warzyw". Oczywiście, nie byłabym sobą, gdybym nie pozmieniała co nieco w przepisie, tym niemniej pomysł nie jest mój, do czego się dobrowolnie przyznaję :)

Kapusta czerwona z rodzynkami

CHLEBEK CUKINIOWY

Ten chlebek piekłam dwa razy i z pewnością jeszcze nie raz upiekę. Przepis zaczerpnęłam stąd, jednak wymagał drobnej modyfikacji. Otóż ilość cukru użyta w oryginalnym przepisie powoduje, że nie wiadomo, do jakiej kategorii wypieków go zakwalifikować. Na chleb jest za słodki, na babkę lub placek z kolei za mało słodki. Trzeba więc zredukować ilość cukru, by otrzymać chleb, jednak zwiększając jego ilość, otrzymamy bardzo fajne cukiniowe ciasto. Warto więc zachować ten przepis, zmieniając nieco proporcje w zależności od tego, co chcemy upiec.

Chlebek cukiniowy

 Zobacz przepis po modyfikacji:

KLASYCZNA SAŁATKA GRECKA

Ściślej to będzie przepis na klasyczną sałatkę kreteńską, bo właściwie tylko na tej jednej greckiej wyspie spędziłam 2 tygodnie, z niejednego pieca chleb jedząc :). Zjeździliśmy Kretę wzdłuż i wszerz, jedliśmy Greek Salad (Ελληνική σαλάτα) nawet dwa razy dziennie - i w wielkich kurortach, i w górskich, zupełnie nieturystycznych wioseczkach, i w barach na plaży. Zawsze skład był ten sam. 
Przepyszne pomidory i ogórki, dojrzewające na żyznych kreteńskich polach, pod palącym słońcem południa, czerwona cebula krojona w pióra, zielona papryka, czarne pomarszczone oliwki z pestką, solidny plaster fety, a wszystko posypane mieszanką ziół i polane najlepszą w świecie kreteńską oliwą. Rozkosz dla podniebienia. Po powrocie do domu próbowałam odtworzyć ten smak, jednak z naszych warzyw i naszej niby-fety nigdy nie udało mi się osiągnąć tamtego niezapomnianego smaku, pomimo przywiezionej specjalnej mieszanki ziół i tej cudownej oliwy. 

Sałatka grecka na Krecie

 Ucztujemy w jakiejś wiejskiej tawernie wysoko w górach w drodze do wąwozu Samaria.

 W tawernie na plaży w Stavros. 

A tu już moje próby odtworzenia smaku prawdziwej sałatki greckiej. Warzywa nasze, krajowe, feta w kostkach udająca grecką, oliwki czarne, pomarszczone i z pestką, ale nie greckie, tylko marokańskie, bo tylko takie udało mi się zdobyć. Mieszanka ziół oryginalna, grecka.

sałatka grecka

Oto efekt moich starań. Wizualnie podobna, ale brak jej doskonałości tamtych warzyw.

KOKOSEREK

Żółty ser panierowany, to proste, ale jakże smaczne jedzonko. W mojej wersji jest jakby "uszlachetniony". No, może przesadzam, jednak wierzcie mi, że smak takiego sera jest dużo bardziej wyrafinowany. Smak to jedno, ale ten zapach ...ach...!

ZUPA KREM Z DYNI I TOPINAMBURU.

Pyszna kremowa zupa z dwóch bardzo wartościowych warzyw. O zapas dyni warto zadbać już jesienią. Najlepiej przygotować mus, który łatwo przechować w zamrażalniku.

Zupa z dyni i topinamburu

TOPINAMBUR

Topinambur, nazywany też słonecznikiem bulwiastym i karczochem jerozolimskim,to mało znane, a bardzo zdrowe warzywo, zwłaszcza w diecie cukrzycowej. Ze względu na niską kaloryczność jest też pożądany przez osoby odchudzające się. Istnieje kilka odmian topinamburu, ja znam tylko jedną, tę która rośnie na mojej działce. Bulwy ma niewielkie, o nieregularnym kształcie, skórkę jasnobrązową, a miąższ biały. Można go jeść na surowo, można gotować, smażyć i piec. Ugotowany ma lekko słodkawy smak, dlatego dobrze jest go przyprawiać pikantnie, nie żałując aromatycznych ziół. Skórka mojej odmiany jest na tyle delikatna, że nie wymaga obierania. Jednak topinambur ma właściwości wiatrotwórcze, podobnie jak rośliny strączkowe. By temu zapobiec, Francuzi polecają dodanie do gotowania szczypty sody oczyszczonej.
Sprawdziłam i mogę potwierdzić, że to działa :).

Topinambur, bulwy

KOTLETY KARKOWE W SOSIE ŚMIETANOWYM

 Kotlety z karkówki wg. przepisu mojej bratowej. Wyszły pyszne, ale smak to nic w porównaniu z zapachem, jaki wypełnił moją kuchnię.

Kotlety z karkówki w sosie śmietanowym

PIERŚ INDYCZA W WARZYWACH

Lubię dania jednogarnkowe. Lubię kuchnię prostą, niezbyt skomplikowaną. Lubię kolor na talerzu. To wszystko zawiera się w proponowanej potrawie.

Pierś indycza w warzywach

UDKA W POMARAŃCZACH

Przepis na udka kurczęce duszone w pomarańczach poznałam będąc w Paryżu. W mojej rodzinie natychmiast się zadomowił, jak zresztą wiele innych przepisów przywiezionych spod Wieży Eiffla.
Tym razem zrobiłam udka z czerwonymi pomarańczami sycylijskimi, ale równie dobre wychodzą z każdą odmianą pomarańczy. Polecam.

Udka w pomarańczach

CUKINIA Z CZOSNKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Cukinię krojoną wzdłuż na cieniutkie plastry widziałam już na zdjęciach, jednak zawsze jako tło, lub ozdobnik dla głównego dania, nigdy nie miałam okazji zobaczyć przepisu na tak krojoną cukinię. Dzisiaj postanowiłam zaeksperymentować i samodzielnie stworzyć potrzebny mi przepis. Powiem nieskromnie - udało się w stu procentach.

Cukinia z czosnkiem i suszonymi pomidorami

SAŁATKA Z BURACZKÓW

Bardzo prosta sałatka z gotowanych buraczków.

Sałatka z buraczków

PULPECIKI Z OLIWKAMI

Warto czasem poeksperymentować. Efekt może nas mile zaskoczyć. Moja rodzina to miłośnicy oliwek w każdej postaci, staram się więc włączać je do codziennego kucharzenia. W ten sposób oliwki trafiły do pulpetów.

Pulpeciki z oliwkami

 Zobacz przepis na 4-6 porcji

MARCHEWKA Z RODZYNKAMI

Słodko kwaśny dodatek do drugiego dania. Szczególnie polecam go do ryby, zwłaszcza do ryby morskiej. Wiadomo, że ryb morskich nie należy łączyć z warzywami kapustnymi, bo te zabierają z ryb cały jod, a tego nam z reguły brakuje w diecie. Tak więc zawęża nam się paleta dodatków. Proponowana przeze mnie jarzynka świetnie pasuje do ryb, a nie zabiera tego, co takie cenne w rybach.

Marchewka z rodzynkami

Porcja dla 4 osób

GULASZ WIEPRZOWY Z PAPRYKĄ I ANANASEM

Amatorom łączenia owoców z mięsem proponuję nieco inny gulasz. Potrawa ta  ma niewiele wspólnego z tradycyjnym węgierskim przysmakiem, jednak forma gęstej, mięsnej zupy nasuwa na myśl właśnie gulasz. Jest pyszna, więc gorąco Wam, kochani, polecam.

Gulasz wieprzowy

ZUPA Z SOCZEWICY

 Pyszna a jednocześnie pożywna. Przy tym niedroga i łatwa w wykonaniu. Czegóż więcej trzeba?

Zupa z soczewicy

Zobacz przepis:
Na 3-4 talerze zupy:

BALSAMICZNE POLĘDWICZKI PATYSKI

Przepis na te przepyszne polędwiczki zaczerpnęłam z bloga zwyciężczyni konkursu na blog 2012r.
w kategorii "zdrowie i kulinaria" smakolykialergika.pl   Nieznacznie go zmodyfikowałam, co raczej nie wpłynęło negatywnie na efekt końcowy, bo danie wyszło smakowite. Jeszcze nie raz je zrobię i zapewne za każdym razem będzie modyfikowane :)

Polędwiczki balsamiczne

 Zobacz przepis na 4 porcje: