UKRYTE SZPARAGI

Na dzisiejszy obiad zaplanowałam kotlety mielone z otrębami owsianymi zamiast namoczonej bułki, oraz szparagi jako dodatek. Jednak w trakcie przygotowywania mięsa wpadł mi do głowy pomysł, by szparagi pokryć przyprawionym mięsem i w takiej formie usmażyć. Spróbowałam i wyszło świetnie.  Szparagi do tego celu najlepiej wybrać :chude", a jeśli są tylko grubsze, to podgotować je chwilkę. Wprawdzie szparagi można jeść na surowo, lepiej jednak jeśli będą tylko odrobinę chrupkie.

Ukryte szparagi -
asperges caché

Potrzebujesz:
300-400 g  cienkich szparagów
500 g mielonej chudej wieprzowiny
250 g mielona wołowina ( u mnie "DANIE TATARSKIE" z Biedronki)
1 jajko
5 czubatych łyżek otrębów owsianych
1 cebula
kilka gałązek młodego estragonu lub 1/2 łyżeczki suszonego
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
bułka tarta, ew. z sezamem, do panierowania
tłuszcz do smażenia

Do miski włóż mięso wołowe,

dodaj wieprzowe,

pokrojoną drobniutko cebulę, posiekany estragon, zmiażdżony ząbek czosnku,

otręby owsiane, jajko, pieprz i sól. Wszystkie składniki starannie wymieszaj.

zielone szparagi

Szparagi umyj. Jeśli masz białe, to obierz (najłatwiej nożykiem szczelinowym), zielonych nie musisz obierać. Przytnij je na ok. 15-17 cm, by było łatwiej je zawijać w mięso.

Zmoczonymi zimną wodą dłońmi formuj z mięsa prostokąty . Zawijaj w nie ciasno szparagi. Gotowe pakieciki obtaczaj w bułce zmieszanej z ziarnem sezamu.

Kładź na patelnię w rozgrzany tłuszcz. Smaż obracając, tak by z każdej strony mięso zrumienić w miarę równomiernie.

Podawaj  gorące, lub zimne pokrojone na 3-4 centymetrowe odcinki, jako przekąskę.

szparagi ukryte w mięsie