SURÓWKA Z ROSZPONKI

Lekka surówka stanowiąca ciekawą odmianę, gdy znudzą się nam inne surówki. Świetna jako akompaniament dla dań z drobiu i ryb.

Surówka z roszponki

2-3 garści roszponki
1 garść kiełków brokuła
2 mandarynki
garść ziaren granatu

Na sos:
1 mandarynka
oliwa z oliwek
szczypta soli

Roszponkę i kiełki włóż do salaterki. Dwie mandarynki obierz ze skórki i wyfiletuj poszczególne cząstki. Rozłóż je równomiernie na roszponce. Dodaj ziarenka granatu.
Przygotuj prosty sos:
Do słoiczka wyciśnij sok z 1 mandarynki. Dodaj szczyptę soli i oliwę z oliwek doskonałej jakości w ilości 2 razy większej niż sok z mandarynki. Zakręć słoiczek i potrząsaj nim jak shakerem, aż do uzyskania jednorodnej emulsji. Takim sosem polej sałatkę. Smacznego!

sałatka z roszponki

Taka surówka świetnie współgra z drobiem. U mnie towarzyszy jej potrawka z piersi kurczaka z porem.